有料老人ホーム長寿の森 まったりブログ

有料老人ホーム 八王子同友会・長寿の森のスタッフによるブログです。 日常のなんでもない出来事を綴っていきます。 やさしい気持ちで見て下さい♪

2014年07月

自家製ポテトコロッケ!!

食事課の西方です。
「自家製ポテトコロッケ」とは、いやはや普通でしょ・・・
との声が聞こえてきそうですが、さにあらず。

まずじゃが芋は赤みで澱粉質に豊んだキタアカリ。
煮崩れしやすい品種で、蒸したり揚げたりするとホクホクねっとり。
風味も格別です。
長寿の森の畑で収穫しました。
玉葱をミジン切りにしてソテーすると、甘味と旨味と芳香が強くなります。
うちの畑の玉葱です。

ベーコンは生肉から塩漬け・燻製にした、これも自家製。
細かく切って炒めると甘い脂と旨味の肉汁が、これも格別。
生パン粉でやさしく包み込み、揚げたてをドーゾ。
付け合わせはキャベツの線切りと、うちの畑のしし唐。

これが長寿の森的「自家製」ポテトコロッケです。
ソースいらずのウマサです。(お好みで、かけても良いですケド)
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送り火

こんにちは、入居相談部の山田です。

八王子同友会・長寿の森では、先日送り火を焚きました。
迎え火も焚いてお亡くなりになった方々をお迎えしましたが、
この日は送り火でお送り致しました。

八王子同友会・長寿の森には共同墓地もあり、
今までの入居者の方々が多く眠っていらっしゃいます。
そこにもお参りをしてきました。

送り火の煙に乗ってお帰りになるのですね。
また来年も来てください。IMG_0742

七夕☆

入居相談部の山田です♫

今日は七夕ですね。
八王子同友会・長寿の森でも七夕を感じられますよ☆

敷地内の竹林から竹を切って、みんなで飾り付けしました。
立派な竹が皆様の飾り付けで迫力のある仕上がりになっています。
よく見ると入居者様の短冊も。
みんなの願いが叶いますように・・・
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今日の夕食です\(^o^)/

今日の夕食はA食はビーフシチューですがB食は
「糖醋香魚」です。
 今が旬の川魚である「鮎」を用いて姿揚げをお出しします。
鮎の骨に火が通るように、身に切り込みを入れ、油をかけながらカリッと
揚げてゆきます。そして野菜入りの甘酢あんを掛ければ、
「サクッ」と「とろり」が絡み合い、中国料理ならではの食感が生まれるそうです。
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とても美味しそうです!! 私も食べたかったです。  入居相談部 小島でした。 

収穫祭&味覚祭

前回ご紹介いたしました、畑でジャガイモを収穫しました。
入居者様にもお手伝いいただき結構収穫できましたよ。
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午後からは食事課のスタッフが腕によりをかけて
茹でじゃが、揚げじゃが、冷製スープ、ポテトチップスに
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あと小ぶりでしたが玉ねぎも収穫したのでだし汁で煮込んだもの
を、出してもらいました。(正式名はわかりません⁉)

入居者様もスタッフも美味しくいただきました。
収穫をお手伝いいただいた皆様、お疲れ様でした(*^^)v
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