有料老人ホーム長寿の森 まったりブログ

有料老人ホーム 八王子同友会・長寿の森のスタッフによるブログです。 日常のなんでもない出来事を綴っていきます。 やさしい気持ちで見て下さい♪

2015年12月

ほうとう風・鍋うどん♬

 こんにちは 食事課の糟谷です

寒くなると黄色いものが美味しく感じますよね!
ということで今日はこちら・・・

「ほうとう風・鍋うどん」です!! 
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寒くなって芯が甘くなってきたほうれん草のお浸し・切り干し大根・手作りゼリーと
一緒に心も体も温まります。
冬至の日にふさわしい昼食でした。
「ほうとう風・鍋うどん」のレシピはこちらです
    レシピ
・うどん一玉(1人前)
・白菜(20g)
・長ねぎ(10g)
・豚バラスライス(10g)
・南瓜(100g)
・柚子(皮)少々
・かつを出汁(お好みで)
・白みそ(お好みで)
・西京みそ(お好みで)

だしに南瓜の皮をむいたものを入れ火が通ったら飾り用に2~3枚皿に移して
残りを形がなくなるまで弱火で煮ます。
うどんを入れ白菜・長ねぎ・豚バラスライスを入れて火にかけ仕上げに
形のある南瓜と柚子の皮を飾り出来上がりです(^O^) 

クリスマス・忘年会 🎄

長寿の森では少し早いクリスマス・忘年会を開催致しました

今年は八王子マンドリンクラブの皆様に演奏して頂き
入居者の皆さんも喜んでおりました♪♪

お客様にも参加 して頂きお料理が美味しかったと
喜んでもらえました(^∀^)

来年はスタッフのコスプレがあるかも・・・??

入居相談部 小島でした゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆ 
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鮭のヨーグルトマリネ・天日干ししめじ添え

こんにちは、一生修行中の食事課の糟谷です。
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やっと朝日が出ました。
朝食の支度中!!
一日の始まりです。

八王子同友会・長寿の森では「この一品はいかがでしょう」というタイトルで
毎週オリジナルメニューを提案しており、「スペシャリテ」と呼んでいます。
では今週の「スペシャリテ」をご紹介!
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「鮭のヨーグルトマリネ・天日干ししめじ添え」

今日の昼のB食で提供しました。
ビタミンD3を含む鮭とビタミンD2をたっぷり含んだしめじを添えます。
乳製品のカルシウムと合わせて召し上がっていただくと美味しくって骨にも良いです。
ナイフとフォークで召し上がってもらいました。

詳しいレシピはこちら
・鮭(刺身用のもの)60g
・しめじ(天日に2日干したもの)20g
・オレンジ(果肉)10g
・パセリ3g
・ヨーグルト(無糖)30g
・塩
・オリーヴ油

鮭は切り身にし、塩をして2時間寝かします。
オリーヴ油をまぶし、ヨーグルトでマリネして30分ほど置きます。
天日干ししたしめじをコンソメで煮てバターソテーします。
オレンジの果肉と鮭を重ねて盛り付けをし、ソテーしたしめじを添えて出来上がりです。
どうぞお試し下さい。


ご入居者さまから写真をいただきました♪

こんにちは、入居相談部の山田です。
今回はご入居者さまから素敵な写真をいただいたのでご紹介♪

C棟4階の居室からの眺めです。
私もこれまで紅葉の写真をここでご紹介しましたが、なかなか綺麗に撮れないと思っていたのです・・・
こんなに綺麗に撮れるとは!
コツは撮る時間だそうです。
この写真は普段私が出社する前の時間だそうです。
さすがホームで生活されている方ですね☆
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